262881
خواص «هِل» از اثرات ضدسرطانی تا کاهش قندخون
هل، یک چاشنی خوش عطر و بو با خواص فوق‌العاده است و امروزه پای ثابت ادویه‌های مصرفیِ میلیون‌ها آشپز در سراسر جهان شده است.
<p><span style="font-size: 12px">در گذشته مانند هر ادویه اسرارآمیزی که از شرق آمده برای هل هم خواص معجزه آسایی در نظر گرفته شده بود مثلا گفته شده که دانه، روغن و عصاره‌ هل دارای خواص دارویی چشمگیری است و بر این اساس قرن‌هاست در طب سنتی مورد استفاده قرار گرفته‌ است.</span></p><div id="news_content"><p><span style="font-size: 12px">با این حال چند فایده هل برای سلامتی به صورت علمی ثابت شده است که نشریه "هلث‌لاین" برترین‌های آن را اینگونه معرفی کرده است:</span></p><p><span style="font-size: 12px"><b>خواص آنتی اکسیدانی و ادرارآور</b></span></p><p><span style="font-size: 12px">هل ممکن است برای افرادی که فشار خون بالا دارند مفید باشد. در یک مطالعه متخصصان روزانه سه گرم پودر هل را به 20 بزرگسالی دادند که به تازگی تشخیص داده شده بود فشار خون بالا دارند. پس از 12 هفته سطح فشار خون آنها به شکل قابل توجهی به محدوده طبیعی کاهش یافت.</span></p><p><span style="font-size: 12px">نتایج امیدوارکننده این مطالعه ممکن است مربوط به وجود سطوح بالای آنتی اکسیدان‌ها در هل باشد. در واقع سطح آنتی اکسیدان در بدن شرکت‌کنندگان تا پایان مطالعه 90 درصد افزایش یافته بود و آنتی اکسیدان‌ها با کاهش فشار خون مرتبط هستند.</span></p><p><span style="font-size: 12px"><b>ترکیبات ضد سرطان</b></span></p><p><span style="font-size: 12px">ترکیبات موجود در هل ممکن است به مبارزه با سلول‌های سرطانی کمک کنند. مطالعات روی موش‌ها نشان داد که پودر هل می‌تواند فعالیت آنزیم‌های خاصی را که به مبارزه با سرطان کمک می‌کنند افزایش دهد.</span></p><p><span style="font-size: 12px">این چاشنی همچنین ممکن است توانایی سلول‌های قاتل طبیعی برای حمله به تومورها را افزایش دهد.</span></p><p><span style="font-size: 12px">یک مطالعه نشان داد که ترکیب خاصی در این چاشنی از تکثیر سلول‌های سرطانی دهان در لوله‌های آزمایش جلوگیری می‌کند.</span></p><p><span style="font-size: 12px"><b>اثرات ضد التهابی</b></span></p><p><span style="font-size: 12px">هل سرشار از ترکیباتی است که می‌توانند با التهاب مبارزه کنند. التهاب زمانی رخ می‌دهد که بدن شما در معرض مواد خارجی قرار گیرد. التهاب ناگهانی ضروری و مفید است اما التهاب طولانی‌مدت می‌تواند منجر به بیماری‌های مزمن شود.</span></p><p><span style="font-size: 12px">آنتی اکسیدان‌هایی که به وفور در هل یافت می‌شوند از سلول‌ها در برابر آسیب محافظت کرده و از بروز التهاب جلوگیری می‌کنند.</span></p><p><span style="font-size: 12px"><b> ترمیم زخم دستگاه گوارش</b></span></p><p><span style="font-size: 12px">هزاران سال است که هل برای کمک به هضم غذا استفاده می‌شود. هل اغلب برای تسکین ناخوشی، حالت تهوع و استفراغ با سایر چاشنی‌های دارویی مخلوط می‌شود.</span></p><p><span style="font-size: 12px">از آنجایی که هل با رفع مشکلات معده ارتباط دارد بیشترین خاصیت بررسی شده آن، توانایی احتمالی در بهبود زخم است.</span></p><p><span style="font-size: 12px">در یک مطالعه موش‌ها قبل از قرار گرفتن در معرض دزهای بالای آسپرین برای ایجاد زخم معده، با عصاره هل، زردچوبه و برگ سبز یک گیاه دارویی در آب داغ تغذیه شدند. این موش‌ها در مقایسه با موش‌هایی که فقط آسپرین دریافت کرده‌ بودند، زخم‌های کمتری پیدا کردند.</span></p><p><span style="font-size: 12px"><b>از بین بردن بوی بد دهان</b></span></p><p><span style="font-size: 12px">استفاده از هل برای درمان بوی بد دهان و بهبود سلامت دهان یک درمان قدیمی است.</span></p><p><span style="font-size: 12px">در برخی از فرهنگ‌ها معمول است که بعد از غذا نفس خود را با خوردن غلاف هل تازه می‌کنند. دلیل اینکه هل می‌تواند منجر به نفس تازه نعناعی شود ممکن است به توانایی آن در مبارزه با باکتری‌های شایع دهان مربوط باشد.</span></p><p><span style="font-size: 12px">یک مطالعه نشان داد که عصاره هل در مبارزه با پنج باکتری که می‌توانند باعث ایجاد پوسیدگی‌های دندانی شوند موثر است. در برخی از آزمایش‌ها در لوله آزمایش عصاره‌ها از رشد باکتری تا 2.08 سانتی‌متر جلوگیری کردند.</span></p><p><span style="font-size: 12px"><b>اثرات ضد باکتریایی</b></span></p><p><span style="font-size: 12px">هل همچنین دارای اثرات ضد باکتریایی در خارج از دهان است و ممکن است بتواند عفونت‌ها را درمان کند.</span></p><p><span style="font-size: 12px">تحقیقات نشان می‌دهد که عصاره‌ها و اسانس‌های هل دارای ترکیباتی‌اند که با چند سویه رایج باکتری‌ها مبارزه می‌کنند.</span></p><p><span style="font-size: 12px">با این حال مطالعات موجود در مورد اثرات ضد باکتریایی هل تنها به بررسی سویه‌های جدا شده از باکتری‌ها در آزمایشگاه‌ها پرداخته‌اند. بنابراین شواهد در حال حاضر به اندازه کافی قوی نیستند که ادعا کنند این چاشنی همان اثر را بر انسان خواهد داشت.</span></p><p><span style="font-size: 12px"><b> کاهش سطح قند خون</b></span></p><p><span style="font-size: 12px">وقتی هل به صورت پودر مصرف شود ممکن است بتواند قند خون را کاهش دهد.</span></p><p><span style="font-size: 12px">یک مطالعه نشان داد که تغذیه موش‌ها با رژیم غذایی پرچرب و کربوهیدرات بالا (HFHC) باعث می‌شود که سطح قند خون آنها برای مدت طولانی‌تری نسبت به زمانی که با رژیم غذایی معمولی تغذیه می‌شدند، بالا بماند.</span></p><p><span style="font-size: 12px">به گزارش نشریه ایندیپندنت، رایج‌ترین روش استفاده از هل در پخت و پز یا نان‌ها و شیرینی‌جات و یا دم‌ کردن به همراه چای و دیگر دمنوش‌ها است. هل یک چاشنی همه کاره است و اغلب به کاری و غذاهای هندی و همچنین شیرینی‌های زنجبیلی، نان و سایر محصولات پخته شده اضافه می‌شود.</span></p></div><p> </p><p><span style="font-size: 12px">منبع: ایسنا</span></p>